为进一步加强食品安全监管，有效落实食品安全“两个责任”，切实增强食品经营者合法经营意识，连日来，衡南县市场监督管理局，在各乡镇（街道）开展流通领域食品安全知识培训。
本次培训由该局宣培中心负责授课辅导，各市场监管所具体组织实施，共计62家B级主体、191家C级主体、3902家D级主体食品安全员参加培训。培训以落实“日管控、周排查、月调度”工作机制为重点，主要围绕食品安全主体责任落实、食品安全管控、食物中毒预防、突发食源性事件应急处理等方面展开，详细讲解食品加工操作过程的六大关键环节的安全控制，包括工作场所、从业人员、采购贮存、制作供应、凉菜生食、餐具消毒等，并结合日常检查和投诉举报中反馈的一些典型案例以案说法。同时，还针对冬季食品安全常见问题进行讲解和风险提示，提出可操作性、有针对性的指导意见。下一步，衡南县市场监管局将以“四个最严”为基本遵循，坚持问题导向、目标导向、结果导向，树牢底线思维、强化风险意识，严防严管严控食品安全风险，筑牢食品安全防线，守护人民群众“舌尖上的安全”。